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介绍
目录
课程概述
课程内容贴近生活，食品品种丰富，朗朗上口，简单易学；培养食品制作能力和创新能力，全面提升食品制作的学习兴趣和创新水平。
课程目标
考核评价
讲师介绍
详细介绍
1.通过引进和自主开发在线开放课程，推进食品加工技术教学改革。
2.实现“以教为主”向“以学为主”转变。
3.实现“以课堂教学为主”向“课内外结合”转变。
4.实现“以结果评价为主”向“结果过程相结合评价”转变。
5.内容贴近实际生活，适合学生就业和可持续发展的需要，具有一定的实用性、科学性和前瞻性。
6.从“原料”开始，掌握不同食品的制作技能，制成健康、营养、美观的食品。
7.采用简单、轻松的授课方式，为食品专业学生以及爱好食品制作的群体打开一扇学习的大门。
8.原料的选择标准、产品的制作技能、卫生标准，成品标准保证食品的质量安全。
9.通过平台，随时随地可以学习，甚至可以随学随用，极大地方便和满足食品学生以及食品爱好者的实践应用。
10.重视学习任务与活动设计，积极开展情境教学式、线上线下混合式、探究式、实训式等多种教学模式的学习。
绪论
模块一 果蔬食品加工技术
模块二 粮食制品加工技术
模块三 肉制品加工技术
模块四 乳制品的加工技术
模块五 软饮料加工技术
模块六 发酵制品加工技术
学堂在线
586
门课
7
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